蔬菜的种类多种多样，我国常见的蔬菜主要有辣椒，番茄，生菜，茄子，豆角，黄瓜，玉米，四季豆，姜，大白菜等等，辣椒是我国南方地主***主要的调味蔬菜，特别是在四川，湖南等地区都是缺辣椒不可的，辣椒用气调贮藏的方式可以保存长两个月左右的时间；番茄冷库贮藏是要特别注意交叉污染，保证番茄冷库内部的通风性，番茄和茄子之类的瓜果类蔬菜在冷藏库中贮藏一般可以保鲜二到三个月左右，菜叶之类的蔬菜如生菜，大白菜，小青菜等想对瓜果类蔬菜来说贮藏保鲜的时间不是很长，在冷藏库中贮藏可以保鲜长一个月左右，但是也是普通贮藏方法的四到五倍长；还有就是蔬菜保鲜可以用保鲜膜封存，避免蔬菜水分蒸发，影响蔬菜后期贮藏品质；小黄瓜一般在冷藏库下可以保鲜二十天左右的时间，玉米在冷藏库当中保鲜的时间一般在三个月以上，四季豆在冷藏库当中能够保鲜的时间为十五天左右。

我国蔬菜保鲜库，，蔬菜在蔬菜冷藏库中保鲜的时间也要大大长于常温下保鲜的时间，如果您每年的蔬菜产量或是销量很大的话建议您新建一个冷藏库或是气调库来贮藏，这样不仅可以避免蔬菜产生巨大的浪费，也可以在换季的时候销售蔬菜，提高蔬菜的利润。四川蓉众恒制冷建造蔬菜冷库的经验丰富，技术成熟。