什邡600立方肉类冷冻库造价13881933303
发布时间:2019-10-05 来源:蓉众恒制冷 浏览:次
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首先我们要知道,肉类冷冻库是使用适合的制冷设备,可人为控制或机器控制的保持低温稳定的设施。
基本组成部分:制冷系统,保温库房,控制系统,电力系统等组成。
适用于肉类,鲜鱼,冰淇淋,化工原料等低温贮存。
肉类冷藏库是为了将已经冻结的肉类,在待运期间不会温度上升,保持温度平衡,以免肉腐败。
冷藏条件:冷库温度应保持在–19 ℃ ~–17 ℃ 之间,相对湿度为 90 %。冷库内温度升降幅度一般不得超过 1 ℃ ,在大批量进出货过程中, 1 昼夜升温不得超过 4 ℃ ,空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。
冷藏堆放方法:长期冷藏的肉类,应该堆成正方形,地面要使用不通风的木板垫,垫的高度在30cm,堆的高度在2.5m~3m之间。堆放时要注意冷库地面的承受能力,不要为了提高冷库利用率导致冷库损坏。0
肉堆与周围墙壁、天花板之间,应保持 30 ~ 40 cm的距离,距冷却排管 40 ~ 50 cm,肉堆与肉堆之间保持 15 cm的间距,冷库中间应留出运送小车的通道,一般不少于 2 m宽。
冻肉的冷藏期限,主要取决于冷藏温度和原料类型等。温度愈低,保藏期愈长。在–4 ℃ 冷库中,保藏期仅 35 天;在–5 ℃ 条件下,保藏期为 42 天;在–12 ℃ 条件下,保藏期可达 100 天左右。出口冻肉如能保藏在–17 ℃ ~–19 ℃ 条件下,则能保藏 6 一 12 个月。
在冷库贮存过程中要尽量减少冷藏,尽快搬运,以免导致冻肉的新鲜。