按照常规蔬菜保鲜冷库的温度，在冷库内0-15℃都是可以的，但是现在蔬菜的品质繁多，将冷库温度范围控制在0-5℃会更好，不同的蔬菜也有着相应的温度要求。

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   西兰花、蒜苔等老化较快的蔬菜温度应该在0℃左右，温度不可低于0℃，否则会出现冷害。

   黄瓜、西葫芦等怕冷库的蔬菜温度应该控制在5℃以上15℃以下，以适应其他种类蔬菜。

   白菜、芹菜、菠菜等蔬菜应该控制在0℃以上3℃以下，此类根茎喜凉，所以温度可以低一点。

   常规情况下蔬菜温度控制在0-5℃，相对湿度控制在85%-95%左右比较合适，地理位置不同的地方可以在库内增加，加湿器等设备。