新鲜山楂怎样长时间保存？山楂冷库储存保鲜可以存放多久？
发布时间：2020-11-01 来源：蓉众恒 浏览：次
新鲜的山楂保鲜期非常短，在常温状态下只能存放3-5天，因为新鲜山楂中含有较为丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度条件下会滋生细菌而腐败变质等现象。那么新鲜山楂该如何储存才能长时间保鲜呢？山楂冷库储存保鲜技术：
山楂冷库的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃，要注意保持温度稳定，不能过低，也不能过高；温度过低会造成冻结而破坏组织损败，温度过高会促使果实的呼吸高峰提前出现直接影响贮藏质量。库内相对湿度要控制在90-95%左右。详情请点击《山楂冷库贮藏保鲜方法及存储温度介绍》这篇文章。
氧气和二氧化碳浓度的比例会对山楂的成熟、衰老产生明显的抑制作用，因此，建议有条件的客户可在冷库的基础上，增加气体成分调节功能。库内空气的含氧量须保持在2%-3%，二氧化碳保持3-5%（不宜超过8%）为宜。
采用此方法，鲜山楂可以保存12个月左右，不仅能长期保持果实新鲜，而且还可保证品质及营养不流失。
