菠萝别名凤梨（《台湾府志》）、露兜子（《植物名实录》）、王梨、黄梨、番梨，原产于巴西，是我国南方四大名果之一，也是世界热带名果之一。我国台湾、广东、福建、广西栽培较多，其中台湾是我国菠萝最大集中产地，菠萝果实硕大、美观，不仅风味独特，而且富含营养物质。菠萝的果汁有帮助消化蛋白质的功能，也是利尿剂并可治疗支气管炎和噎气，有一定的医疗价值。

 

 菠萝生长健壮，适应性强，病虫害较少，产量较高，省工面收益快，特别适于新垦山地栽培，目前各产区都广泛利用15°C~30°C的坡地种植菠萝，对发展华南山区经济，具有重要意义。

 

 菠萝有三个品种群，即卡因类、皇后类和西班牙类。其中皇后类的巴厘、西班牙类的武鸣等品种较耐贮藏。

 

 

菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变发生，但随成熟进程，呼吸量也逐渐提高。果实对低温比较敏感，易受冷害；菠萝冷害的临界温度为9~10°C，视品种而异。同一品种，黄熟果比青熟果可忍受低3°C左右的低温。遭受低温伤害的菠萝颜色发暗，果肉呈水浸状，果心变黑，果肉味淡，出库后特别容易腐烂。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度有很大关系，成熟度高，菠萝的耐贮性较差。但未成熟的果实肉质坚硬，缺乏果实固有的风味。一般菠萝的贮藏寿命为3~4周。

 

 

 贮藏温度：10~13°C

 

相对湿度：85%~95%

 

气体成分O₂：2%

 

气体成分CO₂：待定

 

冰点：-1.1~-1.0°C

 

冷害温度：6~10°C

 

贮藏寿命大约4周左右 

 

适合菠萝的气调贮藏方法通常用薄膜塑料袋包装或用石蜡涂封。主要是利用菠萝自身呼吸作用形成低O₂、高CO₂气调环境，以减少失重，推迟果实转黄，减缓成熟衰老过程。此法贮藏一个月左右尚能保持果皮新鲜、果蒂青绿、果实饱满、肉质不变，具有良好的色、香、味。

 

具体方法如下：待菠萝七八分熟时无伤采收，经预冷散热后浸入已溶化且凉至有凝结的蜡液中，待菠萝上层小果没入蜡液后随即取出，使果面均匀地封上一层薄蜡。将经以上方法处理的菠萝，置于温度7~10°C、相对湿度85%~90%的室内或库内贮藏。

 

 

 

枇杷又名卢桔，是我国南方特有佳果，枇杷性颇强健，负雪扬花，傲霜结果实，自晚春至初夏成熟。它肉质致密、柔软多汁、营养丰富，除鲜食外还可以制作糖水罐头、果酱、果胶或枇杷酒，此外还可以制作枇杷膏或枇杷露作药用，有润肺、止咳、清火。健胃之功。枇杷叶煎煮成枇杷叶汤可做清凉饮料，水中放叶烧热可治疗皮肤病，对夏季汗疹更有效。枇杷树姿团团，绿叶榛榛，秋冬放花，香浓密多，树性强健，寿命久长，病虫少，易栽培，是我国南方地区优良的绿化和蜜源植物。

 

 

枇杷成熟于高温季节，属于非跃变型果实。枇杷果实柔软多汁，皮薄，易受机械损伤，伤口易腐烂，果皮易变褐色，是较难贮藏的果品。在常温下存放20天，果实全部腐烂，失去食用价值。适宜的贮藏条件为0°C，相对湿度90% ，也可在3~8°C低温条件下贮藏，枇杷贮藏期不宜太长，否则风味变淡。

 

枇杷的品种很多，不同品种（晶系）耐贮性不同。按果肉色泽分红肉和白肉两大类型。红肉类型生长健壮，产量高，果皮厚，肉质较粗，肉色橙红或橙黄，耐贮运。通常晚熟品种耐贮性较好。

 

 

 贮藏温度：0~1°C

 

 相对湿度：85%~90%

 

气体成分O₂：2%~5%

 

气体成分CO₂：0~1%

 

贮藏寿命大约60天左右 

 

 

将经过挑选的枇杷，用0.02MM厚聚乙烯薄膜袋包装，扎口，自发气调， 结合5~9°C低温、85%~90%相对湿度，可贮藏2个月。也可用硅窗袋或塑料帐气调贮藏，贮藏温度为7.5~9.5°C。（以上文献仅供参考。）